AurélieAujourd’hui, je vous partage une recette sauvage simple et pleine de fraîcheur que j’apprécie particulièrement au printemps : le jus de pomme au lierre terrestre.
Le lierre terrestre est une plante aromatique sauvage au goût légèrement mentholé et végétal, qui se marie merveilleusement bien avec la douceur du jus de pomme.
Comment reconnaître le lierre terrestre ?
Avant de partir en cueillette, prenez le temps de bien identifier le lierre terrestre grâce à l’infographie ci-dessous.
Vous y découvrirez ses principales caractéristiques : ses petites feuilles arrondies et crénelées, ses tiges rampantes ainsi que ses fleurs violettes typiques du printemps.
Les ingrédients pour 1 litre de boisson sauvage
- 1 poignée de lierre terrestre frais (parties aériennes fleuries)
- 1 litre de jus de pomme
Pour la récolte, privilégiez des lieux préservés : jardin sans traitement, talus de campagne éloignés des routes et des zones polluées. Évitez également les endroits fréquentés par les animaux.
Comment préparer le jus de pomme au lierre terrestre ?
Commencez par nettoyer soigneusement le lierre terrestre, puis hachez-le finement.
Ajoutez ensuite les plantes dans le jus de pomme et mélangez bien.
Laissez macérer une nuit au frais afin que les arômes du lierre terrestre infusent doucement dans la boisson.
Le lendemain, filtrez la préparation puis dégustez bien frais.
Une boisson sauvage simple et rafraîchissante
Cette recette sauvage est idéale pour découvrir les saveurs des plantes comestibles tout en profitant d’une boisson originale, simple et naturelle.
Bonne dégustation
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